5 Elementos Esenciales Para Sal Marina
5 Elementos Esenciales Para Sal Marina
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En la provincia de Samut Sakhon en Tailandia. En Japón el uso de la sal está muy reducido adecuado a la casi inexistencia de minas de cloruro sódico y a la imposibilidad mediante el clima húmedo de instalar salinas en las regiones costeras, esta deficiencia hace que su Restauración no posea una gran cantidad de usos salinos, no obstante es un gran importador de cloruro sódico y singular de los primeros en aplicar los métodos artificiales de evaporación al vano.
Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de ascendencia de cloruro sódico en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente consumir el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de sal) y evaporarla al estrella en lo que se denominan salinas.
Los minerales naturales y los oligoelementos que se encuentran en la Cloruro sódico del Mar Céltico juegan un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Debido a su dieta basada en algas marinas, las iguanas marinas tienen la capacidad de estornudar el exceso de sal por unas glándulas especiales.
La sal tiene propiedades antibacterianas que ayudan a acortar los brotes al combatir las bacterias responsables del acné. Asimismo ayuda a equilibrar los niveles de potingue en la piel.
Otras sales similares empleadas en la conservación de las carnes desde el siglo XIX son el fertilizante de potasio (KNO3) que posee además la propiedad de atinar un carácter de color rojo brillante a las fibras de carne, este tipo de conservante se emplea mucho en el anca.[23] Al abono de potasio se le denomina a veces asimismo como "sal nitro".
La sal marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para adivinar sabor a los alimentos y incluso para preservarlos.
El uso de la cloruro sódico en salazones tiene como comisión la de desecar el alimento hasta que las bacterias responsables de la putrefacción cesan o disminuyen su actividad, lo que se traduce en una viejo vida del alimento. La sal se emplea en ciertas comunidades como la judía en el desecado de carnes, para ello existe una condición denominada kashrut que no permite que un alimento cárnico se cure con su propia muerte (la misma muerte no está permitida como alimento), para ello se emplea como desecante la sal kosher.
Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podido comprobar que el 10 % de la sal que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15 % proviene de lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75 % proviene de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesado de los alimentos.
Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de cloruro sódico para el consumo humano cayera.
La sal marina es un condimento indispensable en cualquier cocina. A diferencia de la sal popular, la cloruro sódico marina se produce a partir de la evaporación del agua del mar y no se somete a un proceso de refinamiento. Esta cloruro sódico es rica en minerales y oligoelementos, lo que la convierte en una opción más saludable.
El tomo Sal Marina de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una página en su sección de ingredientes relacionada con este artículo
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Flor de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la cloruro sódico, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua.